Valeria & Gabriel
Soci nel lavoro e compagni nella vita, abbiamo trasformato la nostra carriera culinaria in un progetto gastronomico unico.
Dal 2022, Impronta porta l'eccellenza della ristorazione direttamente a casa tua.
2017
Incontro
2018 / 21
Esperienza
2022
Impronta
2023
Impronta on tour
2024
Nuovi servizi
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Valeria
organizzazione e precisione
Classe 1996 e appassionata di matematica e filosofia, si diploma al Liceo Scientifico ma decide di seguire il suo grande amore per la cucina e di trasformarlo in una professione.
Percorso
Dopo il diploma in Alta Cucina presso la Food Genius Academy di Milano, alterna collaborazioni con Chef Eugenio Boer a periodi di lavoro presso diverse realtà milanesi, tra cui I Chiostri di Andrea con Chef Andrea Alfieri.
Nel 2017 è definitivamente parte della brigata di Essenza, con Chef Eugenio Boer, e conosce Gabriel.
Gabriel
creatività e tecnica
Classe 1993, si diploma come Grafico Pubblicitario.
La grande curiosità e il desiderio di poter esprimere la propria creatività con il cibo lo portano a proseguire gli studi con ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina di Gualtiero Marchesi.
Percorso
Conseguito il diploma al Corso Superiore di Alta Cucina, fa esperienza presso il JK Place, a Capri, e il ristorante Lume di Chef Luigi Taglienti.
Nel 2017 approda nella cucina di Essenza con Chef Eugenio Boer, e conosce Valeria.
Dicono di noi
Mi sono trovata benissimo
Persone squisite, ma mai quanto i loro piatti. Sapori ottimi e abbinamenti non scontati.
Francesca
Perfetto binomio
Valeria e Gabriel trasmettono la passione per la cucina, il rispetto delle materie prime (vegetali in primis) e il piacere di condividere sapere e esperienze con i loro studenti.
Daniele
Estremamente professionali!
Puntuali, precisi e con una cura del dettaglio che lascia subito intuire la passione che mettono nel loro lavoro.
Lucia Malvina
Collaboriamo con
